Vi fant 12 definisjoner av mel på norsk bokmål.
mel - sandbakke, særlig langs vann
mel - jamfør sandmel
mel - pulverlignende masse, oftest finknust eller malt, av korn eller andre stoffer; "blomstermel, byggmel, grynmel, hvetemel, potetmel, rugmel"; "fint, grovt mel"; "sammalt, siktet mel"
mel - finknust masse av dyriske eller mineralske stoffer; "beinmel, fiskemel"
Substantiv |
||
| mel - ansamling av (fin)knust [[korn; "hvetemel" | ||
| mel - ansamling av annet finknust dyrisk materiale; "[[fiskemel" |
mele - strø mel på
mele - pollinere
Verb |
||
| mele - Å tilsette mel til noe, å dekke noe med mel. |
Mel er et næringsmiddel som lages ved å male (kverne) ulike råvarer, først og fremst korn. Mel av korn brukes særlig til brød og andre typer bakverk. Til mat brukes også mel av belgvekster, poteter (potetmel) og andre knollvekster, og noe av andre plantedeler (for eksempel marg av sagopalmen).Helt korn brukes ikke til mat eller fôr uten at det på forhånd er behandlet, for eksempel ved skålding, knusing eller spiring.Sammalte meltyper, der hele kornet knuses og males, er populært i de fleste land.
artikkelHvetemel er siktet mel av hvete, det vil si mel hvor det meste av kimen og så å si alt av skallet er fjernet. Hvetemel brukes i kaker, brød og annet bakverk, dessuten som tykningsmiddel i supper, sauser og mange andre matvarer. Mel som kvernes av hele kornet, kalles sammalt mel. I Norge har hvetemelet en utmalingsgrad på 78 prosent. Dette gir et hvetemel med rundt 0,65 prosent aske (mineraler) som inneholder en betydelig del av kornets vitamininnhold.
artikkelMel til dyrefôr kan, i tillegg til mel av korn, også være blant annet gressmel og malte pressrester etter oljefremstilling (oljekakemel). Videre brukes mel av animalske råstoffer, som fiskemel (av magre fiskearter) og sildemel (av pressrester etter oljefremstilling av sild og lodde). Som mineraltilskudd brukes også mel av en rekke salter.
artikkelSammalt mel er mel som males av hele kornet. Sammalt mel inneholder altså alle kornets bestanddeler, og utmalingsgraden er nær 100 prosent.Innholdet av en del næringsstoffer er betydelig høyere i sammalt mel enn i siktet mel, hvor de ytre lagene av kornet er fjernet. For eksempel inneholder sammalt hvete rundt 11 g kostfiber, 3,8 mg jern og 0,41 mg tiamin per 100 g, mens siktet hvetemel inneholder 2,9 g kostfiber, 1,5 mg jern og 0,28 mg tiamin.
artikkelBrød er et stekt eller bakt produkt med mel og vann som hovedingredienser. Brød er et av de viktigste næringsmidlene i store deler av verden.
artikkel
Credit: Falt i det fri (Public domain)
Mel er et næringsmiddel som lages ved å male (kverne) ulike råvarer, først og fremst korn. Mel av korn brukes særlig til brød og andre typer bakverk. Til mat brukes også mel av belgvekster, poteter (potetmel) og andre knollvekster, og noe av andre plantedeler (for eksempel marg av sagopalmen).Helt korn brukes ikke til mat eller fôr uten at det på forhånd er behandlet, for eksempel ved skålding, knusing eller spiring.Sammalte meltyper, der hele kornet knuses og males, er populært i de fleste land.
artikkelMel er en tidligere adelig setegård i Kvinnherad.Gården er kjent siden rundt 1250, da den tilhørte baron Gaute Jonsson, som også eide Hatteberg. Hans etterkommer Jon Bjørnsson (død 1324) arvet gården, som deretter gikk i arv til hans enke. I 1399 ble gården overdratt fra sysselmannen på Færøyene Greip Ivarson til Gaute Erikson (Galtung), som i 1412 overdro den til Svale Jonsson (Smør).
artikkelMel til dyrefôr kan, i tillegg til mel av korn, også være blant annet gressmel og malte pressrester etter oljefremstilling (oljekakemel). Videre brukes mel av animalske råstoffer, som fiskemel (av magre fiskearter) og sildemel (av pressrester etter oljefremstilling av sild og lodde). Som mineraltilskudd brukes også mel av en rekke salter.
artikkelBrød er et stekt eller bakt produkt med mel og vann som hovedingredienser. Brød er et av de viktigste næringsmidlene i store deler av verden.
artikkel
Credit: Falt i det fri (Public domain)