Vi fant 7 definisjoner av lutefisk på norsk bokmål.
lutefisk - tørrfisk som er bløtt i lut
Lutefisk er en tradisjonell norsk julerett. Utgangspunktet for lutefisk er tørrfisk. Tørrfisk er oftest torsk som sløyes og flekkes (deles langs ryggbeinet) før den henges til tørk. Andre fiskeslag kan også benyttes. Tørrfisken bløtes og lutes slik at den får en karakteristisk konsistens og smak. Opprinnelig ble luten laget av bjørkeaske..
artikkel
Credit: Gjengitt med tillatelse
Den mest typiske norske julematen er svineribbe, pinnekjøtt, lutefisk og juletorsk. Julemat kan også vere kveite, kjøttmølje, risgraut og andre tradisjonelle matretter. I tillegg har juleøl sterke historiske røter.Kva som blir definert som julemat, er kulturelt fundert og avheng av både geografi og tradisjon. Mykje av julematen stammar frå tradisjonar som er fleire hundre år gamle, og spesielt finst det spor frå katolsk tid.I jula er dei fleste meir tradisjonsbundne enn elles i året.
artikkel
Credit: Gjengitt med tillatelse
Julaften, 24. desember, er kvelden før juledag, som er minnedag for Jesu fødsel.På julaften klokka 17 ringes julen inn. Dette kommer av at julaften lenge var den dagen det ble vasket, ryddet og pyntet til selve julehøytiden, slik det er i mange land fremdeles. Klokken 17 fikk folk fri for å ta julehelg, og da ble julen ringt inn. Tradisjonen har fortsatt, selv om det er blitt mer vanlig å gjøre klart til julefeiringen på lille julaften.Den norske kirke holder julegudstjeneste på ettermiddagen på julaften.
artikkel
Credit: Gjengitt med tillatelse
Klippfisk er saltmodnet og tørket fisk, i hovedsak av torsk. Torsken flekkes og skjæres på en slik måte at de to fiskesidene henger sammen i skinnet langs ryggbeinet. Slik brettes den ut til en trekant. Deretter saltes og tørkes fisken. Tørkingen foregikk opprinnelig på klippfiskberg (av klepp, som var norrønt for svaberg). Klippfisk er hovedingrediens i retten bacalao.
artikkel
Credit: Falt i det fri (Public domain)
Tørrfisk er i hovedsak tørket torsk. Den er best kjent som torsk som sløyes og flekkes (deles langs ryggbeinet) før den henges til tørk. Betegnelsen kan også brukes om andre tørkede fiskearter. Torsken, eller skreien, kommer inn til norskekysten i store mengder for å gyte i vårmånedene, og mennesker har høstet av denne ressursen i uminnelige tider.
artikkel
Credit: CC BY NC ND 2.0