Vi fant 12 definisjoner av øl på norsk bokmål.
øl - mild varme
øl - varmedis, ølrøyk
øl - flaske, glass, seidel eller lignende med øl; "ta seg en øl for tørsten"; "bestille tre øl"
øl - alkoholholdig drikk laget av vann, malt, humle og gjær
øl - i sammensetninger: gjestebud; "hjemkommerøl, gravøl"
Substantiv |
||
| øl - enhet av øl, f.eks. en ølflaske, ølboks; "Jeg må drikke ølen før den blir varm."; "Servitøren kom til slutt med de fire ølene vi hadde bestilt." | ||
| øl - [[alkoholholdig drikke; "Hvor er ølet?" |
Øl er en alkohol- og kullsyreholdig drikk fremstilt av hovedsakelig maltet korn, humle, gjær og vann.
artikkel
Credit: Gjengitt med tillatelse
Ølbrygging er prosessen der vann, malt, humle og gjær blir til øl. I bryggeprosessen varmes vann og maltet korn opp til en bestemt temperatur som holdes i en bestemt tid. Deretter fjernes det utvaskede kornet fra det nå sukkerholdige vannet, vørteren. Vørteren kokes og det tilsettes humle, før nedkjøling og overføring til egne tanker der gjær tilsettes.
artikkel
Credit: CC BY SA 3.0
Øl kan deles inn i to hovedkategorier: lager og ale. Lager er øl som er fermentert med en gjærsort av typen Saccharomyces pastorianus (se ølgjær). Gjæren synker til bunnen under fermenteringen, og ølet betegnes derfor ofte som undergjæret. Ale er øl som er fermentert med en gjærsort av typen Saccharomyces cerevisiae. Gjæren ligger på toppen av ølet under fermenteringen, og ølet betegnes derfor ofte som overgjæret.
artikkel
Credit: CC BY SA 3.0
Lettøl er øl med lavt innhold av alkohol. Alkoholinnholdet i lettøl er 0,7–2,75 volumprosent. Det har lenge vært lite fokus på lettøl i norske bryggerier. I Norge har alkoholfrie varianter tradisjonelt vært det vanligste alternativet til øl. Etter 2020 har flere bryggerier begynt å prioritere lettøl. Dette kan også skyldes at salget av alkoholfritt øl og alkoholfrie alternativer har hatt en formidabel vekst.
artikkel
Credit: CC BY SA 2.0
Ale er det samme som overgjæret øl, der det er benyttet en variant av gjærsorten «Sacchoramyces cervitae». Denne gjæren legger seg på toppen av ølet ved fermentering, i motsetning til lager, som er undergjæret øl der gjæren raskt synker til bunn under fermenteringen. Under den varme og raske gjæringen dannes en rekke smakskomponenter som bidrar til at ale ofte oppleves som mer fruktig og kompleks enn lager.
artikkel
Credit: Gjengitt med tillatelse